Kleiner Käsekuchen, made by Petra
Vor ein paar Tagen stand Petra Szczygielski überraschend mit ihrem göttlichen, selbst gebackenen Käsekuchen vor der Tür.
Sie ist die Frau der ersten FLOUR REBELS-Stunde mit einer unbezwingbaren Liebe zu unseren crunchigen Sunshines. Ihr glutenfreier Kuchen ist einfach so unfassbar gut und zugleich ohne Mehl so leicht nach zu backen, dass ich ihn Dir auf keinen Fall vorenthalten möchte!
ZUTATEN
3 Eier Größe M
75 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Paket Puddingpulver oder entsprechende Menge Kartoffelstärke
1 EL Reis- oder Maisgrieß
400 g Joghurt, zB Alpro Soja oder griechischer Joghurt 10% Fett
ZUBEREITUNG
eigelb und Eiweiß trennen
Eigelb mit alle Zutaten mit dem Mixer verrühren
Eiweß vorsichtig unter die Mischung heben
Bei 175°C ca. 45-60 min backen
Ich nehme 45 min und 15 Minuten Resthitze
Wenn Du Rohrzucker braun nimmst und Karamellpuddingpulver und Karamellstreusel......super lecker.
Mit Alpro Soja Joghurt Zitrone und frischer Bio Zitrone bzw. dem Abrieb der Schale fein darüber, wird Dein Käsekuchen ein sehr erfrischender Sommerkuchen.
Der Soja Apfeljoghurt ist eine gute Herbstvariante.
Mit Zutaten wie Schokostreusseln, Rosinen kann ma seiner Kreativität freien Lauf lassen.
Wenn Du einen großen Käsekuchen backen möchtest, verdopple einfach die Menge!
