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Den Basmatireis im Verhältnis 1:2 in Salzwasser zum Kochen bringen. Temperatur auf Köcheln reduzieren, bis das Wasser aufgebraucht und der Reis bissfest ist.

In der Zwischenzeit:
Joghurt in eine Schüssel füllen
Knoblauchzehe pellen und ganz unterrühren
7 Minzeblätter sehr klein hacken, unterziehen
Mit dem Saft der 1/4 Zitrone, Salz und frischem Pfeffer abschmecken
Die Granatapfelkerne in den Joghurt rühren
Das Ganze mit 3 Minzebättern dekorieren, kalt stellen.

Pfanne erhitzen, 1/4 Packung Nussmix darin goldbraun rösten.

Avocado pellen und klein würfeln.

Fertig gekochten Reis in einer großen Schüssel anrichten.
Nussmix und Rosinen gründlich im Reis verteilen.
Die Avocadowürfel vorsichtig unterziehen.
Den Reis mit den gerösteten Nüssen dekorieren und sofort mit dem kühlen Minzjoghurt sofort servieren.