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Green Wok
ZUTATEN für 4
1 Romanesco
1 Bund grüner Babyspargel
80 g Zuckerschoten
300 g Baby Brokkoli
1 Pak Choi
2 EL Sesamöl
2-3 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce, z.b. von Arche)
1 EL GF Austernsauce (z.B. von Healthy Boy)
1 TL brauner Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
Beilage: Jasminreis
ZUBEREITUNG
1. Romanesco in kleine Röscchen teilen
2. Baby-Brokkoli ganz lassen
3. Spargel: in 3 Teile schneiden
4. Pak Choi: Ende abschneiden, quer halbieren, in einzelne Blätter zerlegen
5. Zuckerschoten ganz lassen
Die Wok-Pfanne erhitzen, das Sesamöl, die Austernsauce und 1 EL Tamari in die heiße Pfanne geben
Das GEMÜSE 1.2.3. in der Reihenfolge wie oben 2-3 min in der maximal heißen Pfanne garen, Pak Choi eine weitere Minute, zum Schluss Zuckerschoten.
Vorsichtig umrühren und vermischen.
Mit 1 EL Tamari ablöschen, umrühren, mit dem Zitronensaft besprenkeln, den
TL braunen Zucker drüber streuen und einrühren.
Das Gemüse sollte noch bissfest sein und sofort heiß serviert werden.
Wir essen das Gemüse am liebsten mit einer Schale Jasminreis.
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