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Max Your Joy.
Dein Leben ohne Gluten eröffnet eine Welt voller neuer Möglichkeiten. Jenseits der Pfade klassischer Bäckerei warten wir auf Dich mit allerfeinsten, neuen Rezepturen; mit wunderbaren Geschmackserlebnissen und herrlich lockeren und knusprigen Texturen.
Du wirst nichts vermissen in Deinem neuen, glutenfreien Lifestyle – versprochen!
Die neue junge, glutenfreie Küche
Mit unseren speziellen Techniken entlocken wir unseren Zutaten ihren ganz eigenen Zauber. In unserer Gourmet-Bäckerei gibt es keine Aroma- oder Farbverstärker, die versuchen, den Duft von Vanille vorzutäuschen oder den Geschmack von Himbeeren nachzustellen. Wir benutzen keine Konservierungsstoffe. Wir haben die größte Auswahl an Broten und Brötchen, die nicht nur ohne Gluten, sondern auch ohne den Zusatz von Milch und Ei auskommen.
Alles ist einfach, alles ist pur. Und es ist nur das drin, was drauf steht, keine versteckte Chemie.
Für uns bedeutet ein glutenfreier Lifestyle, dem ohnehin hypersensiblen Verdauungssystem nicht noch zusätzliche, unnötige Stressoren zuzumuten. Es verbietet sich von selbst. Von diesen Stressoren gibt es so einige, die jedoch in der Lebensmittelindustrie – auch in der glutenfreien – nicht deklarationspflichtig sind.
Unsere Philosophie liegt im Weglassen. Statt Weizenmehl, Eier, Butter oder Milch verwenden wir gänzlich andere Zutaten, als sie bei unseren Großmüttern üblich waren. Statt „frei von“ sind unsere Produkte voll von sinnlich-knuspriger oder auch auf der Zunge schmelzender Beschaffenheit; von jeder Menge gesunder Vital- und Ballaststoffe.
Ein Gefuhl wie nach Hause kommen.
Die Umstellung wird bei den Menschen um Dich herum vielleicht nicht sofort auf Verständnis und Begeisterung stoßen. Glutenfrei hat einen äußerst schlechten Ruf zu überwinden – das Image, dass Genuss dort aufhört, wo glutenfrei beginnt.
Dass man den Unterschied nicht einmal schmeckt; dass unsere neue, junge, glutenfreie Gourmet-Bäckerei mit ihrer Fülle an Möglichkeiten das alte, harte, staubige Image ablöst: Mit dieser Philosophie haben wir in Dubai zuerst unsere Online-Store- Kunden, dann die angesagten Cafés und schließlich die besten Hotels und Airlines erobert. Und dann Hamburg, dann Deutschland.
Genau darum haben wir auch die GLUTEN FREE ACADEMY gegründet: damit dieses Wissen auch in Hotels und Restaurants ankommt und Deine Auswahl an Restaurants beständig wächst.
Cold Turkey beim Glutenentzug
Die menschliche Seele funktioniert als erstes immer so: Wenn wir irgendetwas Vertrautes nicht mehr dürfen – selbst wenn wir wissen, dass es uns schadet – haben wir den Eindruck, dass wir nun überhaupt nichts mehr dürfen!
Bei genmanipuliertem Weizen ist es zusätzlich so, dass er Areale im Gehirn aktiviert, die man auch bei der Einnahme von Drogen aufleuchten sieht. Die Entzugserscheinungen können denen beim Absetzen von Heroin oder anderen Suchtstoffen gleichen. Du bildest Dir also Deinen Heißhunger auf Weizenprodukte, der vielleicht im Anfang auftaucht, nicht ein.
Gerade in den ersten Wochen wird sich die Nachricht von Glutenintoleranz mit all ihren Konsequenzen manchmal anfühlen, als wäre es einfach unmöglich, eine solche Diät durchzuhalten.
Die Gründerinnen < Katrin & Katinka > Reichelt
Immer ein Schritt zurzeit
Selbst mit den allerfeinsten Produkten und der allergesündesten Diät braucht Dein Körper etwa vier Wochen, bis er sich umgestellt hat. Viele bemerken den Unterschied schon nach nur einer Woche. Dann stellt sich mit der Entgiftung allmählich ein gänzlich neues Lebensgefühl ein. Erst dann erwacht eine neue Dimension von Gesundheit, die direkt aus Deiner Seele und Deinem wichtigsten Immunorgan kommt – dem Darm.
Genau zu dieser Verwandlung, zu diesem Lebensgefühl wollen wir mit unserer glutenfreien Bäckerei beitragen, sie kreativ mit gestalten. Wir haben den positiven Effekt unzählige Male bei unseren kleinen und großen Kund*innen gesehen. Wenn Ernährung die einzig nachgewiesen wirksame Therapie ist – was kann es dann Schöneres geben, als ein Teil der Heilung zu sein?
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