Step 1

Den Basmatireis im Verhältnis 1:2 im Salzwasser zum Kochen bringen. Temperatur auf Köcheln reduzieren, bis das Wasser aufgebraucht und der Reis bissfest ist.

Step 2

In der Zwischenzeit:: Joghurt in eine Schüssel füllen

Step 3

Knoblauchzehe pellen, hinzufügen und ganz unterrühren

Step 4

7 Minzeblätter sehr klein hacken, unterziehen. Mit dem Saft der 1/4 Zitrone, Salz und frischem Pfeffer abschmecken

Step 5

Die Granatapfelkerne bis auf 1 TL davon in den Joghurt rühren

Step 6

Das Ganze mit 3 Minzebättern dekorieren, kalt stellen.

Step 7

Pfanne erhitzen, 1/4 Packung Nussmix darin goldbraun rösten.

Step 8

Avocado pellen und klein würfeln.

Step 9

Fertig gekochten Reis in einer großen Schüssel anrichten. Nussmix und Rosinen gleichmäßig im Reis verteilen.

Die Avocadowürfel vorsichtig unterziehen.

Step 10

Den Reis mit den gerösteten Nüssen dekorieren und sofort mit dem kühlen Minzjoghurt sofort servieren.