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Wir hatten von Anfang an den Traum, die Rezepturen unserer Grundmehle weiter zu entwickelm. Stück für Stück sollte nur noch reine Natur drin sein bis hin zur Biozertifizierung… wenn wir denn eines Tages genug separaten Lagerplatz haben! Wir hatten für die Entwicklungszeit so mit drei bis fünf Jahren gerechnet. Dann kam es anders. Ich wurde krank, gezwungen, zu Hause zu bleiben. Es gibt in solchen Zeiten für mich keine bessere Schmerzpille als Backen. Dann (und nur dann) kann