Zum letzten Mal stehe ich in unserer Bäckerei in Quickborn und versuche, mir vorzustellen, dass es das nun war. Zumindest, soweit ich im Moment schauen kann. Ich schicke Katinka Fotos nach Riyadh von all der Leere, die in die Räume und in mein Herz kriecht. Sie sagt: "Unvorstellbar". Genau das ist es. ZUM LETZTEN MAL… wird die Tür hinter uns abgeschlossen, nun nicht mehr von uns. Über 9 Jahre lang haben wir hier den Duft frischer Brötchen, Kekse und Croissants eingesogen, Mit

Zum letzten Mal ist eine Praktikantin in unserer Bäckerei, Tilda. Mit dem Zugriff auf alles, was das glutenfreie Herz begehrt. Ein kleines, kostbares Ritual, das ein gutes Dutzend Teenager in unserer Manufaktur durchlaufen haben. Alle hatten Zöliakie. Bei Tilda wurden nur durch Zufall vor zwei Jahren in ihrem Blutbild massenhaft Antikörper entdeckt. Sie hatte keinerlei typische Symptome. Aber dafür einen Arzt, der auf diese Autoimmunerkrankung spezialisiert ist. Pures Glück.

Gestern schrieb ein Vater. Er hatte ewig für sein Kind nach glutenfreien Produkten gesucht, die so gut schmeckten, dass er endlich wieder strahlende Augen bei seinem Sohn sah. So oft haben Eltern uns ähnliches geschrieben. Und während ich das lese, zerbricht mein Herz in 1000 Scherben. Wir werden unsere kleine Manufaktur in Quickborn in wenigen Tagen schließen. "Die sind nicht pleite, die hören einfach nur auf zu backen", sagte Ex-Wirtschaftsminister Robert Habeck, nachdem er

Als ich am letzten Sonntag abends in unsere Bäckerei kam, sah es dort so aus: 60 l Wasser pro Minute und qm runtergeschüttet – ab 10 l gilt als Starkregen. Der Keller mit 30.000 Liter überflutet, in unserer Bäckerei stand der Pegel bis genau 1/2 cm unterhalb der Starkstromsteckdosen. Die Schlüssel für den Stromraum des gesamten Hauses hingen in unserer Manufaktur. Ich rief den besten Ehemann aller Zeiten an, der die Kinder hütete, und sagt ihm, das alles unter Wasser steht un

Mit der Erfahrung ist es ja so, dass man ihr erst glaubt, wenn einem die Abrissbirne selbst auf den Kopf fällt. In meiner glutenfreien Welt nehme ich meine Zutaten, backe daraus etwas, das ich mir wünsche… und fertig sind zum Beispiel die Petit fours, die ihr oben auf dem Foto seht. Happy Easter, by the way.. Vor einigen Jahren sahen sie noch so aus, als wäre die Schokolade umgekippt und aus Versehen auf sie drauf gefallen. Inzwischen sind sie so unwiderstehlich, dass ich daf