BLOG

Mit der Erfahrung ist es ja so, dass man ihr erst glaubt, wenn einem die Abrissbirne selbst auf den Kopf fällt. In meiner glutenfreien Welt nehme ich meine Zutaten, backe daraus etwas, das ich mir wünsche… und fertig sind zum Beispiel die Petit fours, die ihr oben auf dem Foto seht. Happy Easter, by the way.. Vor einigen Jahren sahen sie noch so aus, als wäre die Schokolade umgekippt und aus Versehen auf sie drauf gefallen. Inzwischen sind sie so unwiderstehlich, dass ich daf

Weiße Räume, Bodenablauf, Feuerschutztüren, Putzmittelregelungen, Migrationsrisiken beim falschen Aufkleber an falscher Stelle... Ihr habt keine Ahnung, was das bedeutet? Hatte ich auch nicht. Gott sei Dank hab ich in Dubai schon lauter Intensivtrainings für Hygienezertifikate (HACCP) absolviert. Wenn man sich allerdings die Realität, sprich: Umsetzung dieser ganzen Regeln bei Besichtigungen anschaut, weiß ich jetzt schon sehr viele Plätze, an denen ich garantiert nicht mehr

Meine Knie sind ein bisschen weich. Denn heute haben wir endgültig beschlossen: Wir ziehen um – in meine alte Heimat Hamburg. Nach nur einer Woche online stand für mich fest: Wir werden eine eigene Manufaktur aufbauen. Wir hatten diesen Schritt eigentlich gar nicht oder zumindest noch nicht geplant. Aber dann kam alles anders als gedacht. Ihr werdet all das bekommen, was ich mir unter glutenfreier Gourmet-Bäckerei vorstelle. Frischeste Zutaten, wunderbaren Geschmack, keine f