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Die Annahme, meine Nerven wären nach 10 Jahren Akten-Nahkampf gegen alle Eventualitäten gerüstet: FALSCH. Ich sitze in unserer so geliebten FLOUR REBELS Manufaktur auf und zwischen unzähligen Kartons und versuche, nicht laut zu schluchzen. Noch krasser, als eine Firmengründung, ist eine Firmenauflösung. Und teurer. Viel teurer. Das große Nichts, das bleibt, kostet eine Unsumme. Für das Metall. Für das Papier. Für die Etiketten, für die Entsorgung der Rohstoffe. Jede Stunde ko

Zum letzten Mal ist eine Praktikantin in unserer Bäckerei, Tilda. Mit dem Zugriff auf alles, was das glutenfreie Herz begehrt. Ein kleines, kostbares Ritual, das ein gutes Dutzend Teenager in unserer Manufaktur durchlaufen haben. Alle hatten Zöliakie. Bei Tilda wurden nur durch Zufall vor zwei Jahren in ihrem Blutbild massenhaft Antikörper entdeckt. Sie hatte keinerlei typische Symptome. Aber dafür einen Arzt, der auf diese Autoimmunerkrankung spezialisiert ist. Pures Glück.

Gerade lese ich ein unglaublich berührendes Buch von Giovanni Maio: „Den kranken Menschen verstehen“, erschienen im Herder Verlag. Es handelt von dem, was nahezu jeder Mensch mit Zöliakie kennt: Dem Mangel an empathischer, zuhörender, reflektierter Medizin, die die individuelle Erfahrung von Patientinnen und Patienten in die Behandlung mit einbezieht. Vorausgesetzt, sie versteht überhaupt, was sich da eigentlich hinter dem Chamäleon von Gluten-Symptomen verbirgt. Das erste Ka