Magic Rice Quickie

ZUBEREITUNG

Den Basmatireis im Verhältnis 1:2 in Salzwasser zum Kochen bringen.

Temperatur auf Köcheln reduzieren, bis das Wasser aufgebraucht und der Reis bissfest ist.

In der Zwischenzeit:Joghurt in eine Schüssel füllenKnoblauchzehe pellen und ganz unterrühren. Minzeblätter sehr klein hacken, unter den Joghurt ziehen.

Mit dem Saft der 1/4 Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Die Granatapfelkerne in den Joghurt rühren.

Das Ganze mit 3 Minzebättern dekorieren, kalt stellen.

Pfanne erhitzen, 1/4 Packung Nussmix darin goldbraun rösten.

Avocado pellen und klein würfeln.

Fertig gekochten Reis in einer großen Schüssel anrichten.

Den Nussmix und Rosinen gründlich im Reis verteilen.

Die Avocadowürfel vorsichtig unterziehen.

Den Reis mit den gerösteten Nüssen dekorieren und sofort mit dem kühlen Minzjoghurt servieren.

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