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Seit ich in Dubai studiert hab, faszinieren mich fremde Kulturen – genauer gesagt: ihre Rezepte. Und noch genauer gesagt: Wie übersetzt man die Klassiker der regionalen Küche in glutenfreie Rezepte? Französische Croissants mit ihrem weltweit einzigartigen Blätterteig? Die Baguettes mit ihrer lockeren Krume? Die feinen Petit fours oder die nahezu unbezwingbaren Brioche? Wie backt man englische Scones aus Quarkteig, die einfach unvergleichlich lecker schmecken mit Clotted Cream