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Emily und ich sind im Backrausch. Für uns steht Weihnachten direkt vor der Tür… eine endlos lange Schlange von süßen Ideen, ungefähr so lang wie die vor unserem Weihnachtsmarkt vor 2 Jahren. In diesem Jahr sollt ihr all das bekommen, was ihr euch wünscht, ohne lange warten zu müssen! Mein größter Wunsch: Zimtsterne!!! Seit Jahren bastel ich daran herum. Sie sollten so lecker werden wie keine, die ich bisher gegessen habe – früher mit, danach ohne Gluten und Weizenstärke. Und

Meine schönste Zeit in Dubai habe ich an der Emirates Academy verbracht – während meines Studiums. Ohne meinen Ausbilder, Chef Michael Kitts, hätte mich niemals diese Leidenschaft für mein glutenfreies Business gepackt. Als ich das Video aus der Küche sah, in der ich gelernt habe, war das für mich wie eine Reise zurück in der Zeit. Vor genau 13 Jahren habe ich dort angefangen, mit weichen Knien und wenig Ahnung. Der Wind unter meinen Flügeln Mehr als 10 Jahre später sind Mi