Das Erstaunliche im Leben ist, dass man es nicht kommen sieht. Es geschieht einfach, komplett unbeeindruckt, während wir andere Pläne machen. Es geschah vor 25 Jahren, ich war 19, an dem Tag, als ich am 11. September 2001 für meine Auswanderungspläne nach Dubai einen Bordcase kaufte. Die Verkäuferin versicherte mir, mit diesem dunkelblauen Modell sei ich auf der absolut sicheren Seite. Als ich nach Hause kam, um den neuen Koffer zu packen, war gerade das zweite Flugzeug ins

Jeden Tag ruft jemand von Euch an – PrivatkundInnen, Hotels, Restaurants, AIDA-Cruiser – und fragt, was zu tun ist, um irgendwie an Produkte wie unsere zu kommen. Das macht mich froh und traurig zugleich. Mit genau dieser Frage habe ich selbst angefangen, zu backen. Ich weiß heute noch genau, wie sich das damals angefühlt hat. Nicht gut. Sehnsucht. Ungestillt. Nach dem normalsten und ruhmreichsten, was Deutschland für jeden zu bieten hat: frisches Brot. Ohne damals die gering

Vor einigen Tagen klingelte der Kurier und überreichte uns ein großes Paket. Darin 9 Weihnachtspäckchen , für jeden einzelnen von uns, inklusive meiner Mini Rebels. Dazu ein Brief, der uns alle zu Tränen rührte. Eine Kundin hatte das Ganze geschickt als Dank für unsere Arbeit und den Unterschied, den Flour Rebels in ihrem Leben bedeutet hat. "Haben Sie nicht ein Buch, in dem Sie Ihre Rezepte aufgeschrieben haben?", fragte sie meine Mutter am Telefon. "Irgendetwas, womit wir j

Seit ich in Dubai studiert hab, faszinieren mich fremde Kulturen – genauer gesagt: ihre Rezepte. Und noch genauer gesagt: Wie übersetzt man die Klassiker der regionalen Küche in glutenfreie Rezepte? Französische Croissants mit ihrem weltweit einzigartigen Blätterteig? Die Baguettes mit ihrer lockeren Krume? Die feinen Petit fours oder die nahezu unbezwingbaren Brioche? Wie backt man englische Scones aus Quarkteig, die einfach unvergleichlich lecker schmecken mit Clotted Cream

Habt Ihr einen Ort, der so mit Glück aufgeladen ist, der so sehr Symbol all dessen ist, was Ihr im Leben erreichen wolltet, dass Ihr Euch an ihm festhalten könnt, wenn nichts mehr geht? Ein Kraftort, Tankstelle, Herausforderung und wilde Freude zugleich, dass der Bauch nur noch kribbelt? In der letzten Woche waren Rahul und ich für eine Produkt-Präsentation in Dubai. Alte Heimat, alte Uni, neue Möglichkeiten und backen mit meinem einfach wundervollen Lehrer Michael Kitts. Es