Weniger ist mehr. Je intensiver wir uns mit glutenfreier und allergenarmer Gourmet-Bäckerei befassen, umso deutlicher tritt die Wahrheit in diesem Spruch zutage. Nicht nur der Geschmack entfaltet sich auf magische Weise, sondern auch die Verträglichkeit. In nahezu all unseren Broten und Brötchen auf Ei zu verzichten, war der logische nächste Schritt. Und viele unserer süßen Sachen folgten wenig später…